流行私房课程信息

沃德希已邀请3位国际知名甜品大师来到课堂，为学员演示并培训各自所擅长的甜品技艺、配方和产品。带领学员一起制作，使学生们不止于观摩，自己真正动手制作甜品，并得到大师的亲自指导。将邀请更多国际知名甜品大师来到课堂，带领新老学员，一起在大师们的亲自指导下，学习专业技能，自己完成实际操作。

开课时间：循环开课

学　　时：7天

上课时间：每天上课时间为9:00 — 16:30（结束时间可能延长，以学完为止）

课程模式：本课程非一般演示观摩课，而是理论+实操的大师亲授课程，讲师会亲自指导每位学员实操。短期全日制脱产学习，理论阐述＋顶级讲师演示＋新配方、技法＋学员实操 + 顶极讲师亲自指导 + 互动交流

课程人数：8-10人（专享小班授课）

报名本课程赠送摄影课和营销课。

课程内容

Day1

上午:

工具设备的认识与使用介绍

讲述抹茶流心蛋糕，可可爆浆蛋糕理论知识点

戚风蛋糕胚的制作

雪域流心的制作

下午:

慕斯蛋糕的起源与原材料的讲解

草莓慕斯蛋糕杯，芒果慕斯蛋糕杯，覆盆子慕斯蛋糕杯等果味慕斯杯理论知识讲解

慕斯蛋糕杯的慕斯制作

慕斯淋面制作与慕斯杯水果装饰

Day2

上午:

肉松小方，肉松小贝理论知识点

分蛋式海绵蛋糕胚制作

肉松小方的制作与装饰

椰奶小方理论知识点

椰奶小方的制作

下午:

闪电泡芙，酥皮泡芙，车轮泡芙，修女泡芙

圣托诺雷泡芙理论知识讲解

泡芙酥皮的理论与制作

泡芙面团的制作与烘烤

香草卡仕达酱与外交官奶油的理论与制作

泡芙进行组装与装饰

Day3

上午:

黑森林蛋糕，巧克力慕斯的理论介绍

分蛋式巧克力蛋糕胚制作

可可奶油，可可慕斯的制作

黑森林蛋糕的组装与装饰

咖啡酒糖水的制作

提拉米苏蛋糕的理论知识

手指饼干，手指蛋糕的制作

马斯卡彭慕斯的制作

提拉米苏蛋糕的组装与装饰

下午:

布朗尼的理论知识点

布朗尼，松软布朗尼的制作与烘烤

原味生巧，抹茶生巧理论知识点

生巧的制作与组装

Day4

上午:

可可蛋糕卷，抹茶蛋糕卷，手绘蛋糕卷，虎皮蛋糕卷，大理石蛋糕卷的理论知识点讲解

海绵蛋糕胚的制作与烘烤

蛋糕卷奶油内陷的制作

蛋糕手绘制作与绘画

蛋糕卷的组装与装饰

下午:

蛋黄酥，彩虹酥的理论知识介绍

蛋黄酥面团的揉制与制作

蛋黄酥油酥的制作

蛋黄酥内酥/外酥/彩虹酥的制作

烤制蛋黄酥内陷与包馅制作

蛋黄酥，彩虹酥的烤制

Day5

上午:

原味曲奇饼干，抹茶曲奇饼干，巧克力曲奇饼干，蔓越莓饼干的理论知识讲解

曲奇饼干面糊的制作与烘烤

蔓越莓饼干的制作与烘烤

原味雪花酥，水果酥，牛轧糖的理论知识讲解

雪花酥的制作与装饰

下午:

雪媚娘，日式团子的理论知识点讲解

日式甜品糯米皮的制作与蒸制

冰淇淋奶油馅的制作

雪媚娘的组装与装饰

Day6

上午:

原味毛巾卷，奥利奥毛巾卷，抹茶红豆毛巾卷，原味千层蛋糕，抹茶千层蛋糕，巧克力千层蛋糕的理论知识讲

千层面皮的制作与煎制

毛巾卷奶油内陷的制作

毛巾卷，千层蛋糕的组装与装饰

下午:

巧克力插件，手工巧克力插件，糖艺插件，巧克力调温的理论讲解与演示

巧克力插件的制作与练习

手工巧克力插件的制作与练习

糖艺插件的制作与练习

Day7

上午:

滴落蛋糕，裱花蛋糕的理论知识讲解

分蛋式海绵蛋糕胚的制作与烘烤

甘纳许淋面的制作

滴落蛋糕抹面与练习

统一出品装饰拍照

下午:

摄影课程

营销课程

课程作品

韩式裱花课程信息

沃德希已邀请3位国际知名甜品大师来到课堂，为学员演示并培训各自所擅长的甜品技艺、配方和产品。带领学员一起制作，使学生们不止于观摩，自己真正动手制作甜品，并得到大师的亲自指导。将邀请更多国际知名甜品大师来到课堂，带领新老学员，一起在大师们的亲自指导下，学习专业技能，自己完成实际操作。

开课时间：循环开课      

学　　时：5天

上课时间：每天上课时间为9:00 — 16:30（结束时间可能延长，以学完为止）

课程模式：本课程非一般演示观摩课，而是理论+实操的大师亲授课程，讲师会亲自指导每位学员实操。短期全日制脱产学习，理论阐述＋顶级讲师演示＋新配方、技法＋学员实操 + 顶极讲师亲自指导 + 互动交流

课程人数：8-10人（专享小班授课）

报名本课程赠送摄影课

课程内容

DAY 1 . 豆沙裱花工具的认识 自然系裱花

 配方讲解 五瓣花 自然系玫瑰 大葱花 虞美人

DAY 2 . 奥斯汀玫瑰 韩丁子 风信子 小澳梅 绣球 蓝盆花

DAY 3 . 芍药 芍药花苞 木槿花 杜鹃花 大丽花

DAY 4 . 多肉 棉花 蓝莓 树莓 蘑菇 韩式软豆沙霜配方（浮雕公仔演示及创作）

DAY 5 . 十二色环调色 配色 抹胚速成毕业作品备花 组装

课程作品

法式西点课程信息

沃德希已邀请3位国际知名甜品大师来到课堂，为学员演示并培训各自所擅长的甜品技艺、配方和产品。带领学员一起制作，使学生们不止于观摩，自己真正动手制作甜品，并得到大师的亲自指导。将邀请更多国际知名甜品大师来到课堂，带领新老学员，一起在大师们的亲自指导下，学习专业技能，自己完成实际操作。

开课时间：循环开课      

学　　时：7天

上课时间：每天上课时间为9:00 — 16:30（结束时间可能延长，以学完为止）

课程模式：本课程非一般演示观摩课，而是理论+实操的大师亲授课程，讲师会亲自指导每位学员实操。短期全日制脱产学习，理论阐述＋顶级讲师演示＋新配方、技法＋学员实操 + 顶极讲师亲自指导 + 互动交流

课程人数：8-10人（专享小班授课）

报名本课程赠送摄影课

课程内容

DAY 1. 法式塔内馅 舒芙蕾 法式塔壳

DAY 2 . 歌剧院蛋糕 玛德琳 费南雪

DAY 3 . 芒果慕斯 椰子慕斯

DAY 4 . 百利甜慕斯 百香果慕斯

DAY 5 . 香草咖啡慕斯 焦糖榛子慕斯

DAT 6 .巧克力玫瑰花 巧克力制作

DAY 7 . 淋面制作装饰出品

课程作品

精品面包课程信息

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